와인이 어렵게 느껴지는 이유는 용어가 익숙하지 않기 때문이라 생각한다.
용어만 익숙해져도 와인이 한결 쉽게 느껴질 것이다.
와인 초보 탈출을 위한 "필수 와인 용어"를 알아보자!😀
와인 용어
뱅 Vin, 비노 Vino
모두 와인이라는 뜻.
Vin - 프랑스어, Vino - 이탈리아어, 스페인어
떼루아 Terroir
와인의 원료가 되는 포도를 생산하는데 영향을 미치는 기후, 날씨, 토양 등의 조건을 모두 통틀어서 이르는 말.
포도는 땅에서 자라기에 떼루아의 영향을 많이 받는다.
똑같은 포도 품종이라도 떼루아에 따라서 맛이 달라진다.
와이너리 Winery
포도로 와인을 만드는 곳 즉, 포도주 양조장.
와인 메이커 Wine Maker
와이너리에서 와인을 만드는 사람. 와인 생산자라고도 한다.
와인 메이커의 가치관, 철학, 기술에 따라 와인의 맛이 달라진다.
블렌딩 Blending
포도 품종을 섞어서 와인을 만드는 것. 조화로운 블랜딩은 와인의 특징을 이상적으로 향상한다.
보르도 지역의 와인은 블렌딩이 유명하고 전통적으로 많이 이루어져 ‘보르도 스타일’이라고 불리기도 한다.
오크 Oak
주로 와인 베럴을 만들 때 사용하는 나무의 종류.
오크에서 숙성하는 기간에 따라서 와인의 맛과 향이 달라진다.
오크 베럴에서 숙성하면 바닐라향, 구운 토스트 향, 오크 향 등의 풍미가 와인에 생겨난다.
샤또 Chateau
프랑스 어로 성(Castle)이라는 뜻이다. 예전에는 성에서 포도를 재배하고 와인을 만들었기에 샤또라는 이름이 많이 쓰였다.
와인 라벨이나 이름에 있는 샤또는 와이너리, 포도원 정도로 생각하면 될 것 같다.
빈티지 Vintage
포도의 수확 연도.
빈티지 와인은 적어도 95% 이상이 같은 해에 수확된 포도로 생산되었을 경우이다.
리제르바 (Reserva, Riserva, Reserve), 그랑리제르바 Gran Reserva
와인의 숙성 정도를 표기한 것.
리제르바는 몇 년 이상, 그랑 리제르바는 추가로 몇 년 이상 숙성시켰을 때 와인 라벨에 표시한다.
리베르바, 그랑 리제브라의 기준은 나라에 따라 다르다.
실제로 몇 년 이상 숙성했을 때를 법으로 정해서 리베르바, 그랑 리제르바를 표시하도록 한 나라가 있는 반면 (스페인 등) 그냥 그에 관한 법률이 따로 없어서 와인 생산자가 와인레 리제브라, 그랑 리제브라로 표기할 때도 있다 (미국, 칠레 등).
따라서 참고만 하되, 절대적인 기준으로 삼으면 안 된다.
귀부병 Noble Rot
보트리티스 시네리아(Botrytis Cinerea)라는 이름을 가진 이 곰팡이는 포도의 수분을 없애고 당분을 농축시킨다.
이 곰팡이의 영향을 받은 포도알로 만들어진 와인은 풍부하고 복합적이며 꿀과 같은 아로마가 나타나며 디저트 와인을 만드는 데 쓰인다.
부쇼네 Bouchonne
불량 코르크 때문에 변질된 와인. 즉 곰팡이에 코르크가 오염되어 맛이 변질되고 냄새가 나는 것.
부숑(Bouchon 프랑스어로 병마개)에서 파생되었다.
축하합니다.🎉
와인 초보탈출 첫 번째 관문을 통과했다.
와인용어 2편으로 따라가 보자!
