와인 초보 탈출

와인 맛의 5가지 구성요소와 와인 테이스팅 방법

와인의 맛은 단맛, 알코올 도수, 신맛, 타닌, 바디라는 다섯 요소로 구성되어 있다. 이 요소의 개성과 특징을 분별하는 것이 테이스팅이다.와인 맛의 5가지 구성요소와 와인 테이스팅 방법을 알아보자.  와인 맛의 5가지 구성요소와인은 포도 과즙이 발효되어 알코올로 변하는데, 다 발효되지 못하고 남은 당분이 와인의 단맛이다. 따라서 당분이 대부분 알코올로 바뀐 와인이 드라이 와인이고, 당분이 남으면 남을수록 스위트 와인에 가까워진다. 그래서 기본적으로 단 와인일수록 알코올 도수가 낮아지는 것이다.신맛은 포도에 함유된 사과산과 주석산을 말한다. 신맛이 강한 와인은 차가울수록 맛있다고 하는데, 이는 와인의 온도가 낮아지면 단맛과 신맛이 섞여 맛이 흐려지기 때문이다.타닌은 포도 껍질과 씨에서 생기는 폴리페놀의 일..

2024. 7. 30.

와인 초보 탈출

스파클링 와인 라벨 읽기 - 나라별 명칭, 종류, 용어

내 와인은 내가 고른다! 와인 라벨 읽기 시리즈 그 네 번째 편스파클링 와인 라벨 읽기로 돌아왔다.😀다양한 스파클링 와인의 종류와 라벨에서 마주하게 될 용어들을 알아보고 스파클링 와인 라벨을 스스로 읽어보자!  스파클링 와인 Sparkling wine스파클링 와인은 발포성이 있는 와인의 총칭이다.와인 코너에서 스파클링 와인을 찾아내기는 어렵지 않다.높은 압력을 유지하기 위해 코르크가 철사(뮈슬레 muselet)에 감싸져 있기 때문에 마개가 볼록하다.즉 마개가 볼록한 와인을 찾으면 된다.단 약발포성 와인(모스카토 다스티)은 스크류캡인 경우가 대부분이라 예외다. 국가와 생산지에 따라 스파클링 와인의 명칭은 매우 다양하다.우리에게 익숙한 샴페인은 스파클링 와인 종류 중 하나다.스파클링 와인의 나라별 명칭과 ..

2024. 6. 28.

와인 초보 탈출

스페인 와인 라벨 읽기 - 품질 등급 체계, 숙성 등급 체계, 스페인 와인 용어

내 와인은 내가 고른다! 와인 라벨 읽기 시리즈 그 세 번째 편스페인 와인 라벨 읽기로 돌아왔다.😀스페인 와인의 품질 등급 체계, 숙성기간에 따른 등급 체계, 라벨에서 마주하게 될 와인 용어들을 알아보고 이탈리아 와인 라벨을 스스로 읽어보자!  스페인 와인 품질 등급 체계스페인 와인의 등급체계는 크게 3등급으로 이루어져 있다. Denominación de Origen Protegida (DOP)Indicación Geográfica Protegida (IGP)Vino de España (table wine) 이중 DOP 등급은 더 세분화되어 있다.프랑스 와인의 등급체계를 알고 있다면 더 쉽게 이해 가능하므로 프랑스 편을 아직 못 보신 분은 프랑스 편부터 보고 오길 권한다.스페인 와인 등급 체계를 알아보..

2024. 6. 25.

와인 초보 탈출

이탈리아 와인 라벨 읽기 - 등급 체계, 이탈리아 와인 용어, 주요 DOCG 와인

내 와인은 내가 고른다! 와인 라벨 읽기 시리즈 그 두 번째 편이탈리아 와인 라벨 읽기로 돌아왔다.😀이탈리아 와인 등급체계와 라벨에서 마주하게 될 와인 용어들을 알아보고 이탈리아 와인 라벨을 스스로 읽어보자! 이탈리아 와인 등급 체계이탈리아 와인의 등급 체계는 4등급으로 이루어져 있다.유럽의 와인 등급 체계도 따르고 있지만, 우리가 주로 만나게 될 이탈리아의 등급 체계로 알아보겠다. 유럽 와인 등급 체계DOP (Denominación de Origen Protegida)IGP (Indicación Geográfica Protegida)Vini varietali (Varietal Wine)Vini generici (Generic wine) 프랑스 와인의 등급체계를 알고 있다면 더 쉽게 이해 가능하므로 프..

2024. 6. 20.

와인 초보 탈출

프랑스 와인 라벨 읽기 - AOC 등급 체계, 프랑스 와인 용어

내 와인은 내가 고른다! 와인 라벨 읽기 시리즈로 돌아왔다.😀라벨 속 정보만 잘 캐치해도 와인코너에서 쌈박하게 와인을 고를 수 있다.이번 시리즈의 첫 번째 편은 프랑스 와인 라벨 읽기다.프랑스 와인의 라벨이 어쩌면 가장 복잡하다고도 할 수 있기 때문에 이번 편만 잘 따라오면 다음 편들은 식은 죽 먹기일 것이다.프랑스 와인 등급체계와 라벨에서 마주하게 될 와인 용어들을 알아보고 프랑스 와인 라벨을 스스로 읽어보자! 프랑스 와인 등급 체계프랑스 와인 라벨을 읽기 위해서는 프랑스 와인 등급 체계의 이해가 필요하다.19세기말에서 20세기 초, 필록세라(Phylloxera)라는 해충이 포도원에 큰 피해를 주면서 프랑스 와인의 암흑기였다.생산량의 감소로 가짜 와인들이 나오기 시작하면서 1900년대 초에 와인 품질..

2024. 6. 12.

와인 초보 탈출

미국 와인 산지 - 지역별 대표 와인

세계 와인 산지 시리즈 그 네 번째 편미국 와인 산지로 돌아왔다.이번에도 최대한 쉽고 간결하게 준비했다.신대륙 와인의 주요 생산국인 미국의 대표 와인 생산지를 알아보자.😀 미국 와인미국의 현대 와인 산업이 제대로 시작된 것은 금주법 폐지 이후부터다.20세기 초 금주법의 시행으로 와인업계는 큰 타격을 입었고, 그 바람에 미국의 와인은 아무리 최상급이어도 유럽의 와인에는 상대가 되지 않는 수준으로 치부당하기 일쑤였다.그러다 1976년에 전환기를 맞게 되었다.‘파리의 심판(Judgment of Paris)’이라는 블라인드 테이스팅 품평회에서 캘리포니아 와인이 내로라하는 프랑스 와인들을 제치고 전 세계적으로 관심을 끌어모으게 된 사건이 그 계기였다.이후로 미국의 와인메이커들은 성공 가도를 달려왔고 현재는 미국..

2024. 6. 10.