스페인 와인 라벨 읽기 - 품질 등급 체계, 숙성 등급 체계, 스페인 와인 용어

내 와인은 내가 고른다! 와인 라벨 읽기 시리즈 그 세 번째 편

스페인 와인 라벨 읽기로 돌아왔다.😀

스페인 와인의 품질 등급 체계, 숙성기간에 따른 등급 체계, 라벨에서 마주하게 될 와인 용어들을 알아보고 이탈리아 와인 라벨을 스스로 읽어보자!

스페인 와인 품질 등급 체계

스페인 와인의 등급체계는 크게 3등급으로 이루어져 있다.

Denominación de Origen Protegida (DOP)

Indicación Geográfica Protegida (IGP)

Vino de España (table wine)

이중 DOP 등급은 더 세분화되어 있다.

프랑스 와인의 등급체계를 알고 있다면 더 쉽게 이해 가능하므로 프랑스 편을 아직 못 보신 분은 프랑스 편부터 보고 오길 권한다.

스페인 와인 등급 체계를 알아보자.

비노 데 에스파냐 Vino de España = 비노 데 메사 Vino de Mesa (table wine)

스페인의 와인 품질 중 가장 낮은 등급으로, 지리적 표시가 없고 지리적 보호 지역에서 생산된 와인의 요건을 충족할 필요가 없는 와인이다.

메사(Mesa)는 책상, 식탁, 식사라는 뜻이다.

이탈리아의 슈퍼 투스칸(Super Tuscan) 와인처럼 생산자가 다양한 품종을 사용하면서 전통적이지 않은 와인 양조 기술을 활용하려고 자신의 와인을 의도적으로 이 등급에 분류하기도 한다.

비노 데 라 띠에라 Vino de la Tierra (VT / VdT)

Vino de Mesa보다 높은 품질 수준으로 IGP 범주에 속하는 컨트리 와인(Country Wine)이다.

띠에라 (Tierra)는 땅, 지역이란 뜻이다.

와인 라벨에 산지, 지역명을 표기할 수 있는 등급으로 여러 지역의 포도를 사용하는 Vino de Mesa와 달리, 한 지역에서 난 포도만 사용한다.

특정 지역의 와인이지만 포도 품종, 수확량, 장소 또는 숙성에 대한 규제는 거의 없다.

비노 데 깔리다드 꼰 인디까시온 헤오그라피까 Vino de Calidad con indicación geográfica (VC)

지리적 표시가 있는 질 좋은 와인(quality wine with geographic indication)이란 뜻으로 VP와 함께 2003년에 도입되었다.

DO 카테고리의 엄격한 기준을 완전히 충족하지는 않지만 VT/IGP 카테고리의 기준보다 높은 와인에 사용된다.

데노미나시온 데 오리헨 Denominación de Origen (DO)

스페인 품질 피라미드의 가장 큰 부분을 구성한다.

승인된 포도 품종의 사용, 생산 수준, 와인 제조 방법 및 숙성 방법을 포함하여 여러 가지 품질 기준을 충족한 와인에 적용된다.

IGP 품질을 최소 5년 동안 인정받아야 한다.

데노미나시온 데 오리헨 깔리피까다 Denominación de Origen Calificada (DOCa) = Denominació d'Origen Qualificada (DOQ)

특정 지역의 포도를 사용하고 장기간에 걸쳐 높은 품질 기준을 충족하는 와인에 적용된다.

DO등급을 최소 10년 동안 유지해야 하며, 와인은 해당 지역 내에서 생산 및 병입 되어야 한다.

현재 이 등급을 부여받은 곳은 DOCa Rioja, DOQ Priorat 두 곳이다.

비노 데 빠고 Vino de Pago (VP) VC등급과 함께 2003년 새로 생긴 등급으로 Pago는 포도원을 의미한다.

특정한 기후나 토지의 질 좋은 단일 포도원(포도밭)에서 생산된 와인 중에서 다른 지역과는 확연한 맛의 차이를 보이는 와인에 VP 등급을 부여한다.

영미권의 싱글 에스테이트 와인(Single-Estate Wine)과 같은 개념이다.

VP의 와인은 해당 도메인 내에서 완전히 생산되고 병입 되어야 한다.

각 VP는 사용되는 포도, 포도 재배, 양조 및 숙성 방법의 독자적인 규칙을 만들 수 있어, 이전 스페인 와인 규정에서는 볼 수 없었던 유연성이 있다.

반면 VP 등급은 포도 재배 방식에서 조건이 엄격하지 않기 때문에 스페인 와인 분류 체계에서 많은 논란이 있는 등급이다.

스페인 와인의 다른 나라와 차이점은 숙성 기간이 법적으로 정해져 있다는 점이다. 따라서 칠레 와인처럼 아무 와인에나 그랑 레세르바를 붙이는 것은 불가능하다.

숙성 등급도 와인 라벨에 표시되어 있어 어렵지 않게 찾아볼 수 있다.

숙성 규정은 아래와 같다.