내 와인은 내가 고른다! 와인 라벨 읽기 시리즈로 돌아왔다.😀
라벨 속 정보만 잘 캐치해도 와인코너에서 쌈박하게 와인을 고를 수 있다.
이번 시리즈의 첫 번째 편은 프랑스 와인 라벨 읽기다.
프랑스 와인의 라벨이 어쩌면 가장 복잡하다고도 할 수 있기 때문에 이번 편만 잘 따라오면 다음 편들은 식은 죽 먹기일 것이다.
프랑스 와인 등급체계와 라벨에서 마주하게 될 와인 용어들을 알아보고 프랑스 와인 라벨을 스스로 읽어보자!
프랑스 와인 등급 체계
프랑스 와인 라벨을 읽기 위해서는 프랑스 와인 등급 체계의 이해가 필요하다.
19세기말에서 20세기 초, 필록세라(Phylloxera)라는 해충이 포도원에 큰 피해를 주면서 프랑스 와인의 암흑기였다.
생산량의 감소로 가짜 와인들이 나오기 시작하면서 1900년대 초에 와인 품질에 대한 법규를 제정하였다.
프랑스는 법률로 와인을 엄격하게 관리 및 규제를 하고 있다.
현재 프랑스 와인은 3단계 등급으로 이루어져 있다.
Vin de France
Vin de Table(뱅 드 따블) → Vin de France(뱅 드 프랑스)로 명칭 변경
지역명을 표기하지 않으며, 프랑스 어디서든 생산한 포도 품종으로 만들 수 있어 제약이 없는 가장 낮은 등급의 와인.
라벨 디자인도 아주 자유분방하고 가격도 저렴한 편
I.G.P (Indication Géographique Protégée)
Vin de Pays(뱅 드 페이) → I.G.P(Indication Géographique Protégée, 인디카시옹 제오그라피크 프로테제)로 명칭 변경
지역 등급 와인으로, 지정된 지역에서 허용된 포도 품종으로만 만들어야 하며, 원산지가 표시된다.
A.O.C 등급보다 규제가 낮아서 더 다양한 포도 품종이 사용되고 생산 원칙이 유연한 만큼 품질 변동도 더 크다.
AOC 와인보다는 허용되는 포도의 품종도 아주 다양하고 규제도 훨씬 덜 받기 때문에 맛 좋고 가성비 있는 와인들을 많이 발견할 수 있다.
랑그독 루시옹에서 가장 많이 생산된다.
A.O.C (Appellation d'Origine Contrôlée)
A.O.C (Appellation d'Origine Contrôlée, 아펠라시옹 도리진 콩트롤레) = A.O.P (Appellation d'Origine Protégée, 아펠라시옹 도리진 프로테제)
EU에서 A.O.P가 도입되면서 A.O.C, A.O.P 모두 사용한다.
원산지 통제 명칭 와인 중 최상위 등급이다.
지리적인 위치, 와인에 허용되는 포도, 포도의 품질, 수확량, 포도밭 식재 방식, 양조/숙성 과정 등이 지켜져야 한다.
A.O.C 이해하기
| Appellation d'Origine Contrôlée d’Origin 부분에 생산지역 명칭이 들어간다. 지역명이 세분될수록 더 고급 와인인 경우가 많다. |
| 지방(Regional)-지역(District)-마을(Commune)-포도원(Château) Bordeaux Médoc Margaux Château Margaux 경기도 용인시 처인구 에버랜드 |
| Appellation Bordeaux Contrôlée : 보르도 지방에서 생산된 포도로 만든 와인 Appellation Médoc Contrôlée : 보르도 지방의 메독 지역에서 생산된 포도로 만든 와인 Appellation Margaux Contrôlée : 보르도 메독 지역의 여러 마을 중에서 마고 마을에서 생산된 포도로만 만든 와인 |
| 생산지 면적 크기 : Bordeaux > Médoc > Margaux 품질 : Margaux > Médoc > Bordeaux |
이렇게 이해할 수 있겠다.
이렇듯 프랑스 와인을 이해하려면 지역에 대한 이해가 불가피하다.
지역별 별도의 등급체계도 있는데, 보르도, 부르고뉴, 론밸리 지역의 등급체계가 대표적이다.
지역마다 기준이 다르고 복잡하므로 이 내용은 다음 기회에 다뤄보도록 하겠다.
프랑스 와인 용어
프랑스 와인 라벨에서 마주하게 되는 용어들을 알아보자.
뱅 Vin : 와인
블랑 Blanc : 화이트 와인
루즈 Rouge : 레드 와인
빈티지 Vintage : 포도의 수확 연도.
밀레짐 Millésime : 빈티지. 포도의 수확 연도.
크뤼 Cru : 포도를 생산하는 포도원 또는, 와인 생산지의 포도밭 구획이라고 생각하면 된다.
좋은 크뤼의 종류로 그랑 크뤼(Grand Cru), 프리미에 크뤼(Premier Cru)등이 있다.
아펠라시옹 Appellation : 명칭이란 의미로 보르도의 메독이나 부르고뉴와 같이 포도가 재배되는 특정한 지역
그랑 뱅 Grand Vin : 위대한 와인이라는 뜻. 규제를 받지 않는 마케팅 문구로 미국의 Winemaker’s selection에 상응함
샤토 Château : 포도원이나 자체 포도농장을 가진 와이너리
도멘 Domaine : 사유지, 영지라는 뜻으로 부르고뉴에서 주로 쓴다.
자기 밭 또는 장기 임대한 밭에서 생산된 포도를 사용해 양조, 숙성, 병입까지 행하는 자급자족 와이너리
메종 Maison : 집을 뜻하는 프랑스어로 농부들이 재배한 포도를 사서 와인을 만드는 와인 회사
네고시앙 Negociant : 와인을 도매하는 상인 여러 군데에서 포도를 사 와서 거기에서 포도주를 만드는 상인을 의미하기도 한다.
자사의 밭을 보유하지 않고 포도 재배 하우스나 도멘에서 포도나 오크 통, 탱크에 든 와인을 구입해 자사에서 양조, 숙성, 블렌딩해 판매하는 형태의 와이너리
모노폴 Monopole : 특정 포도밭을 단독으로 소유하고 있다는 뜻
끌로 Clos : 돌담으로 경계를 친 포토밭을 의미
마스 Mas : 시골 농가를 의미. 스페인의 영향을 받은 랑그독 루시옹 와인에 자주 보인다.
페이 독 Pay d'Oc : 랑그독 루시옹의 IGP 등급 와인
비에이유 비뉴 Vieilles Vignes(V.V.) : Old Vine, 수령이 오래된 포도나무. 와인은 어린 나무보다 오래된 나무에서 수확한 포도를 높게 평가하므로 이런 표기를 쓴다.
페레 에 피스 Pere & Fils : 아버지와 아들 (가업으로 이어진 경우)
페레 에 피으 Pere & Fille : 아버지와 딸 (가업으로 이어진 경우)
코트côte, 꼬또 coteaux : 언덕, 비탈
오 Haut, 오뜨 Hautes : 높다. 평지보다 약간 높은 경우에 쓰는 표현
비뇨블 Vignoble : 빈야드 Vinyard 포도밭
비녜롱 Vigneron : 와인메이커, 와인을 만드는 사람
무알뢰 Moelleux : 미디움 스위트 와인
리코뢰 Liquoreux : 매우 달콤한 스위트 와인
미장 부떼이 오 샤토 Mis en Bouteille au Château
Bouteille=bottle 병
Mis en= ~에 넣다
샤토에서 직접 병입 했다는 뜻.
자신의 포도밭에서 포도를 따서 양조를 하고 숙성을 한 다음 병입까지 마쳤다는 품질보증의 표식.
부르고뉴에서는
미장 부떼이 오 도멘 Mis en Bouteille au Domaine
미장 부떼이 알 라 프로프리에떼르 Mis en Bouteille a la propriete
이라는 표현을 쓴다.
Mis en Bouteille dans nos Chais/Caves
포도나 와인을 외부에서 사서 병입만 했다.
Mis en Bouteille par
제3자(네고시앙)에 의해서 병이 되었다는 뜻.
규모가 작은 와이너리인 경우에는 제3자가 대신해서 병입 해주는 경우 표기된다.
Mis en Bouteille par le Proprietaire
소유자가 병입하였음.
위의 a la Propriete와는 전혀 다른 의미다. 이 표기는 소유자가 샤토나 도멘을 소유하고 있음을 나타내지 않는다.
Toute la Recolte Mise en Bouteilles au Chateau : 샤토에서 모든 수확부터 생산, 병입을 진행하였음.
수확(RECOLTE), 양조(VINIFIE), 숙성(ELEVE), 병입(MIS EN BOUTEILLE)
축하합니다.🎉
집 앞 마트에서 자신 있게 프랑스 와인을 고를 수 있게 되었다.😎
다음 편도 기대하시라.
