스파클링 레드 와인은 와인계의 웃음거리였지만 지금은 매우 고급스러운 와인 리스트에 올라와 있다.
평판이 좋아졌음에도, 보통 스파클링 레드 와인은 꽤 저렴하다.
레드 스파클링의 대표 종류 3가지와 잘 알려지지 않은 타입까지 알아보자.😀
람브루스코 Lambrusco
람브루스코는 대황, 타트 체리, 야생 딸기, 보이즌베리, 블루베리 풍미가 난다.
생산지 : 이탈리아 에밀리아로마냐(Emilia-Romagna)
산도 : Medium+ -High
탄닌 : Low-Medium
바디 : Light – Medium
알코올 : 10.5-11.5%
당도 : Dry – Sweet
스위트 람브루스코 Sweet Lambrusco : 조금 달콤한 것을 좋아한다면 라벨에 'Semisecco', 'Amabile' 또는 'Dolce'라고 적힌 것을 선택하면 된다. 스위트 람브루스코는 와플, 레드 벨벳 컵케이크, 베리 파이와 잘 어울린다.
드라이 람브루스코 Dry Lambrusco : 드라이한 것을 좋아한다면 라벨에서 'Secco'라는 단어를 찾아보자. 드라이 람브루스코는 햄버거, 핫도그, 페퍼로니 피자와 정말 잘 어울린다.
라이트 람브루스코 Light Lambrusco : 람브루스코 디 소르바라(Lambrusco di Sorbara)와 Lambrusco Rosato(로제)는 가장 가벼운 두 가지 스타일이다. 이 와인은 톡 쏘는 산미와 거의 또는 전혀 없는 탄닌과 함께 딸기와 대황의 풍미가 더 많이 나타난다. 이 스타일의 '아마빌레(Amabile)'는 더운 오후에 진한 라즈베리 소다를 마시는 것과 같다. '세코(Secco)' 버전은 대황과 딸기 맛이 더 나고 시큼하고 드라이한 마무리가 특징이다.
볼드 람브루스코(Bold Lambrusco) : 람브루스코 그라스파로사(Lambrusco Grasparossa)와 람브루스코 살라미노 디 산타 크로체(Lambrusco Salamino di Santa Croce)는 블루베리와 매리언베리의 어두운 과일 풍미와 히비스커스나 블랙 아이스티와 비슷한 느낌의 적당한 타닌으로 더욱 볼드하다. '아마빌레(Amabile)'는 크리미 하고 풍부한 베리 소스와 혀에 닿는 탄닌의 질감이 균형을 이루고 있다. 드라이 할때는 시큼한 매리언베리를 섞은 무가당 홍차를 마시는 것 같다.
*와인에서 볼드(Bold)하다는 표현 : 균형된 맛에 향이 뚜렷할 때
브라케토 다퀴 Brachetto d’Acqui
브라케토 다퀴는 마라스키노 체리, 장미, 솜사탕, 라즈베리, 블랙베리 풍미가 난다.
생산지 : 이탈리아 피에몬테(Piedmont)
산도 : Medium+ -High
탄닌 : Low
바디 : Light
알코올 : 5.5-6%
당도 : Sweet
Brachetto d'Acqui는 달콤하고, 알코올 함량이 낮아서 초콜릿과 가장 잘 어울리는 레드와인 일 것이다.
브라케토(Brachetto)는 풍부한 꽃향기와 섬세한 단맛을 지닌 피에몬테 지역의 포도 품종이다. 많은 생산자가 낮은 품질의 브라케토를 만들지만, 찾아보면 훌륭한 와인도 있다.
스파클링 쉬라즈 Sparkling Shiraz
스파클링 쉬라즈는 블랙베리, 후추, 황설탕 및 민감초 풍미가 난다.
생산지 : 호주 (Australia)
산도 : Medium
탄닌 : Medium+
바디 : Medium
알코올 : 12.5%
당도 : Off-Dry (Dry와 Sweet 사이)
스파클링 쉬라즈는 아침 식사나 달짝지근한 바비큐와 함께 마시기에 좋다. 이 와인은 대부분 포도 재배가 대규모로 이루어지는 남호주 내륙에서 생산되기 때문에 가격이 저렴하다.
잘 알려지지 않은 스파클링 레드 와인
잘 알려지지 않은 타입의 스파클링 레드 와인도 알아보자.
대부분 이탈리아에서 생산된다.
알리아니코 스푸만테 로소 (Aglianico Spumante Rosso) : 달콤한 꽃 향과 라즈베리 향. - 캄파니아(Campania) & 바실리카타(Basilicata)
바르베라 프리잔테 (Barbera Frizzante) : 달콤한 라즈베리, 감초, 회향. - 이탈리아
프레이사 디 키에리 (Freisa di Chieri) : 달콤한 제비꽃과 라즈베리. 종종 브라케토와 블렌딩 된다. - 이탈리아 피에몬테
산구에 디 주다 델울트라포 파베제 Sangue di Giuda dell'Oltrepo Pavese : 달콤한 포도 맛과 소다 맛. 바르베라(Barbera), 크로아티나(Croatina), 우바 라라(Uva Rara), 피노 누아(Pinot Noir) 등 지역 품종을 섞어 만든다. - 이탈리아 롬바르디아
Bonarda dell'Oltrepò Pavese Frizzante : 자두향과 후추향이 나며 때로는 매우 드라이하다. -이탈리아 롬바르디아
쯔바이겔트 젝트 (Zweigelt Sekt) : 체리, 자두, 허브 향이 나고 약간 쓴맛이 나는 마무리. - 오스트리아
브라케토 다퀴는 마트에서 비교적 쉽게 구할 수 있으니 마주친다면 한번 시도해 보자.
레드 스파클링도 마스터한 당신.😎
다음 편도 기대하시라.
자료 출처 : https://winefolly.com/deep-dive/sparkling-red-wine/
